Her er ti destinasjoner som peker seg ut som de mest spennende for matinteresserte reisende det kommende året.
London
London har utviklet seg til Europas mest mangfoldige mathovedstad. Fra ikoniske markeder som Borough Market til nyskapende bistroer og en av verdens mest internasjonale restaurantscener, er byen et speilbilde av globale smaker – tolket med britisk presisjon.
Hong Kong
Her eksisterer det høyeste og det mest jordnære side om side. Michelin-restauranter deler gate med tradisjonelle dai pai dong-kjøkken, og dim sum, sjømat og nudler står i sentrum for en matkultur der tempo og kvalitet går hånd i hånd.
Boston
Boston kombinerer klassisk New England-kjøkken med moderne gastronomi. Fersk sjømat, historiske spisesteder og en sterk lokal produsentkultur gjør byen til en naturlig destinasjon for matreisende som vil forstå amerikansk matkultur i dybden.
Crete
Kreta er selve definisjonen på middelhavskjøkkenets røtter. Olivenolje, urter, ost og vin preger maten, som fortsatt lages etter tradisjoner tusenvis av år gamle. En reise hit er like mye kulturhistorie som kulinarisk nytelse.
Fès
I Fès finner man en av verdens eldste og mest komplekse matkulturer. Kryddermarkeder, langkokte taginer og søte bakverk forteller historien om Marokko gjennom smak – intenst, aromatisk og dypt forankret i tradisjon.
Seville
Tapasens uoffisielle hovedstad lever i et sosialt samspill mellom barer, kjøkken og gater. Her spises det stående, deles på små retter og drikkes lokal sherry – en livsstil like mye som et måltid.
Medellín
Colombias kreative sentrum er i ferd med å bli en gastronomisk stjerne. Tradisjonelle råvarer løftes frem av unge kokker som gir nytt liv til lokale retter, med kaffekulturen som naturlig bakteppe.
Minas Gerais
Dette er Brasils kulinariske hjerte. Rustikk mat, lokale oster, langsomme gryter og stolte tradisjoner gjør regionen til et paradis for dem som søker autentiske smaker uten filter.
Patan
Patan byr på sjeldne matopplevelser gjennom Newari-kjøkkenet – komplekst, krydret og seremonielt. Her er mat en del av religiøse ritualer og dagligliv, og opplevelsen er like lærerik som den er smakfull.
Prince Edward County
Småskala, sesongbasert og kompromissløst lokalt. Denne kanadiske regionen, nordøst for Toronto på veien mot Montreal, kombinerer vin, gård-til-bord-restauranter og råvarer i verdensklasse – perfekt for den bevisste matreisende.
Smaken av fremtidens reiser
Felles for disse destinasjonene er ønsket om å ta vare på det lokale, samtidig som de er åpne for nye impulser. I 2026 er mat ikke lenger bare en del av reisen – den er reisen.
